close
熱量 282kcal（1人分）
なすはへたを切り、縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れる。塩少々を加えた水に5～6分つけてアクを抜く。さやいんげんはへたと筋を取る。豚肉は一口大に切る。しょうがはせん切りにして水にはなし、ざるに上げて水けをきる。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、豚肉を入れてアクを取りながら、2～3分煮ていったん火を止める。
揚げ油を中温に熱し、なすの水けをよく拭いて、皮目を下にして入れ、菜箸でときどき混ぜながら揚げる。1～2分して取り出し、すぐに皮目を上にして【2】の煮汁に入れる。同じ油にさやいんげんを入れ、1～2分揚げたら取り出し、同様に煮汁に入れる。中火にかけ、ふたをせずに4～5分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
（1人分282kcal）
レシピ掲載日： 1996.7.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
