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梅干しとしいたけのすまし汁

梅干しの酸味としいたけのうまみが溶け合って美味。ねぎで風味をプラスして。

料理：

撮影： 尾田学

梅干しとしいたけのすまし汁

材料 （4人分)

  • 梅干し（大）　4個
  • 生しいたけ　4個
  • ねぎ　10cm
  • だし汁　3と1/2カップ
  • しょうゆ（あれば薄口）
  • 塩

熱量 7kcal（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎは縦2つに切り、斜め薄切りにする。鍋にだし汁3と1/2カップを煮立てて、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加え、しいたけを入れてひと煮する。

  • 椀に梅干し、ねぎを等分に入れて、あつあつの汁を注ぐ。
    （1人分7kcal）

レシピ掲載日： 1996.10.2

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