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熱量 123kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
にがうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いてから横に薄切りにする。なすはへたとがくを取り、斜めに厚さ1cmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて強火で熱し、なすを入れて炒める。しんなりとしてきたらにがうりを加え、全体を炒め合わせる（サラダ油が少なければ、適宜たす）。器に盛って削り節をのせ、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分123kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1999.6.17
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