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蒸しなすの中華風

中華風のたれは、甘い、辛い、酸っぱいがそろった複雑な味。なすは、とろりと柔らかく。

料理：

撮影： 岡本真直

蒸しなすの中華風

材料 （2人分)

  • なす　小4個
  • たれ
  • 　赤唐辛子　1/4本
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1弱
  • 　しょうがのみじん切り　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2弱
  • 　酢大さじ3/4
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1/2

熱量 43kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り落とす。赤唐辛子は、へたと種を取り除いて小口切りにし、残りのたれの材料と混ぜ合わせる。

  • なすを水にくぐらせて耐熱容器に並べ、ラップをかけて、電子レンジで2分～2分30秒加熱する。粗熱が取れたら縦半分に切り、皮目に斜めに浅く切り込みを入れる。ひねるようにして器に盛り、たれをかける。
    （１人分43kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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