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キャベツとソーセージのレモン蒸し

冷やしてサラダ感覚で味わう、ソーセージ入りのボリューム蒸しもの。レモンの酸味がさわやかです。

料理：

撮影： 対馬一次

キャベツとソーセージのレモン蒸し

材料 （2人分)

  • キャベツ　1/2個（約400g）
  • ウインナソーセージ　4本
  • 玉ねぎ　2/3個
  • にんにく　1かけ
  • レモンの輪切り（皮をむいたもの）　1/2個分
  • 煮汁
  • 　白ワインまたは水　大さじ2
  • 　洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　ローリエ　1枚
  • バター
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 247kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、大きめのざく切りにする。ソーセージは斜めに幅約5mm間隔で切り込みを入れ、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1と1/2を溶かし、弱火でにんにくを焦がさないように炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

  • キャベツ、ソーセージ、煮汁の材料、レモンの輪切りを加えてふたをし、弱火で7～10分蒸し煮にする。キャベツがしんなりしたら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう小さじ1で味をととのえ、器に盛る。粗熱が取れたら器ごと冷蔵庫で冷やす。
    （1人分247kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2000.7.2

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