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熱量 649kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
豚肉は一枚を横半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4～6を入れる。
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、豚肉を入れて菜箸で返しながらからりと揚げる。油をきってソースのボールに入れ、全体にからめる。温かいご飯をどんぶりに盛り、キャベツを広げる。とんカツをのせて残ったソースを回しかける。
（1人分649kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 2001.11.2
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