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熱量 161kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
水菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。器に卵を割り入れ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、卵液を入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2/3を中火で熱する。水菜を入れて油がなじむ程度に炒め、卵を戻す。強火にしてさっと炒め合わせ、皿に盛る。
レシピ掲載日： 2004.10.2
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