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熱量 432kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
まいたけはあれば石づきを切り、一パックを4つに裂く。
ボールに小麦粉3/4カップを入れ、水120mlで溶く。バットにパン粉1と1/2カップと黒いりごまを混ぜ合わせる。
豚肉を1枚ずつ広げて塩少々をふり、まいたけを置いて手前からくるくると巻く。水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉と黒いりごまのバットに入れ、かるく押さえてまぶしつける。
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、【2】を入れてときどき返しながら2～3分揚げる。皿に盛ってレモンを添え、ソースをかけていただく。
レシピ掲載日： 2005.2.2
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