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肉巻きポテトのトマト煮込み

手軽に使える冷凍ポテトで、薄切り肉をボリュームアップ！
こんがり焼いた牛肉に、甘酸っぱいトマトの煮汁がからんで美味。

料理：

撮影： 対馬一次

肉巻きポテトのトマト煮込み

材料 （2人分)

  • 牛薄切り肉　5枚（約200g）
  • 冷凍フライドポテト（波形切りタイプ）　120g
  • トマトジュース（190g入り）　1缶
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 432kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前にフライドポテトの1/5量を凍ったまま横向きにのせ、向こう側まで巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。

    まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前にフライドポテトの1/5量を凍ったまま横向きにのせ、向こう側まで巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして1を並べる。ころがしながら全体に焼き色をつけ、トマトジュース、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて煮立てる。ふたをして中火にし、10分ほど煮て取り出し、長さを半分に切る。器に盛ってパセリを散らす。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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