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青のりらしきものの正体は、刻んだパクチー！ 驚くほど相性のよいしいたけ＆パクチーを詰め、風味満点に。
料理： みないきぬこ
撮影： キッチンミノル
熱量 156kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
たねとパクチーごろもを作る
しいたけは石づきを切り、軸とともに粗いみじん切りにする。たね、パクチーごろものパクチーはともにみじん切りにする。たねの材料を混ぜ、ちくわに等分にぎゅっと詰める（空気が入ると揚げたときに膨張しやすくなるので注意）。パクチーごろもの材料を混ぜる。
パクチーごろもをつけ、揚げる
揚げ油を中温※に熱し、ちくわをパクチーごろもにしっかりとくぐらせてから油に入れる。ときどきころがしながら2～3分揚げ、油をきって粗熱を取る。斜め半分に切って器に盛り、練り辛子を添える。
※170～180℃＝ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度。
レシピ掲載日： 2016.5.30
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