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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のゆで漬け

ゆでた豚肉とたっぷりの香味野菜といっしょにマリネにします。漬け込むほどに味がなじんでおいしくなります。

料理：

撮影： 小川勝彦

豚肉のゆで漬け

材料 （4人分)

  • 豚薄切り肉　300g
  • 玉ねぎ小　2個
  • ピーマン　1個
  • 赤ピーマン　2個
  • 酒　大さじ2
  • 漬け汁
  • 　豚肉のゆで汁　1/2カップ
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　ウスターソース　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　赤ワイン　大さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　バーベキュースパイス　少々
  • 　コショウ　少々
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄い輪切りにする。

  • 豚肉は食べやすい大きさに切る。

  • 鍋に水2カップ、酒を入れて煮立て、豚肉を入れてゆでたあと、アクを取り除いて、1.の野菜もさっとゆでる。

  • 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、3.を漬け込む。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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