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熱量 312kcal（1人分）
なめこはざるに入れて、さっと洗う。にんじんは皮をむいて細切りにし、きぬさやはへたと筋を取り除いて斜めに2つ～3つに切る。
鍋にだし汁、しょうゆ、塩を入れて火にかけ、煮立ったらにんじんときぬさやを入れる。中火にし、2～3分煮てなめこを加え、ひと混ぜして火を止める。
器にご飯を1/2量ずつ盛り、それぞれに卵を割り入れて、汁を回しかける。
（1人分312kcal）
レシピ掲載日： 1995.2.2
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