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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ふわふわタラモサラダ

泡立てた生クリームを加えると、ふんわり柔らかな口当たりに。パンや野菜にたっぷりつけてどうぞ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ふわふわタラモサラダ

材料 （4人分)

  • たらこ　1はら（約100g）
  • じゃがいも　3個（約450g）
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2 ～1
  • 生クリーム（200g入り）　1パック
  • 好みのパン、クラッカーなど　各適宜
  • にんじん　適宜
  • セロリ　適宜
  • きゅうり　適宜
  • あさつき　適宜
  • マヨネーズ　
  • 塩　
  • こしょう

熱量 322kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは洗い、水けを拭かずにビニール袋に入れ、電子レンジで9～10分加熱する。熱いうちに乾いたふきんに包んで皮をむき、ボールに入れてフォークなどでつぶし、粗熱を取る。

  • たらこは下記を参照して身をほぐす。生クリームをボールに入れ、泡立て器で勢いよく混ぜて、とろりとするまで泡立てる。

  • じゃがいもににんにくのすりおろしとマヨネーズ大さじ5を加え、ゴムべらなどで全体をよく混ぜる。完全にさめたらたらこを加えてまんべんなく混ぜてから、生クリームを3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  • 好みのパンはトーストする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いて、きゅうりとともに食べやすく棒状に切る。あさつきは長さを3つ～4つに切る。パンと野菜を3.のタラモサラダとともに器に盛り合わせ、つけながらいただく。

    ---たらこと明太子の上手なほぐし方---
    1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ（または辛子明太子）をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
    2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。

    （1人分322kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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