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大根とくらげの中国風サラダ

大根のシャキシャキ、くらげのコリコリとした歯ごたえを楽しんで。せりの風味がアクセント。

料理：

撮影： 川浦堅至

大根とくらげの中国風サラダ

材料 （4～6人分)

  • 大根（太い部分）　8cm
  • くらげ（塩蔵）　100g
  • せり（茎の部分）　1束分
  • あればトレビス　3～4枚
  • 中華ドレッシング
  • 　塩　小さじ3/4
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　酢　大さじ3～3と1/2
  • 　しょうゆ（あれば薄口）　小さじ1と1/2
  • 　赤唐辛子の小口切り　1～2本分
  • 　ごま油　大さじ2と1/2～3

熱量 67kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • くらげは流水で塩を洗い流し、たっぷりの水に30分ほどつけて塩抜きする。熱湯でさっとゆで、少し縮れたら水にとってざるに上げる。

  • 大根は皮をむき、長さを半分に切って縦にせん切りにする。せりは茎と葉に切り分け、茎の部分は長さ4cmに切る。あればトレビスは一口大にちぎる。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、くらげ、大根、せり、トレビスを加えてあえる。
    （1人分67kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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