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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらとブロッコリーのミルク煮

ミルクとバターのこくが、たらのおいしさを引き立てます。寒い日にもおすすめの一品。

料理：

撮影： 川浦堅至

たらとブロッコリーのミルク煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 生たらの切り身　2切れ
  • ブロッコリー　1/2株（150g）
  • 牛乳　1カップ
  • スープ
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/4個
  • 　ローリエ　1枚
  • 　水　1/2カップ
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • こしょう
  • バター
  • 　
  • （4人分）
  • 生たらの切り身　4切れ
  • ブロッコリー　1株（300g）
  • 牛乳　2カップ
  • スープ
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • 　ローリエ　1枚
  • 　水　1カップ
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 245kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • たらは一口大に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて縦4等分に切り、長さ2cmに切る。

  • フライパンにバター大さじ1と1/2（大さじ3）を中火で溶かし、たらを入れて両面を焼き、取り出す。

  • 鍋にブロッコリー、スープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、たらを加えて2～3分煮る。牛乳を入れ、煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.8g、熱量1人分245kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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