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鶏肉のうまみが溶け出して、こくのあるすまし汁に。ねぎの風味もきいています。
主材料：鶏もも肉 長ねぎ
ごぼうとにんじんはあらかじめ炒めてこくをプラス。七味唐辛子の辛みと、山椒の風味をきかせて。
主材料：ごぼう にんじん
なすとピーマンの甘みが溶け出したスープが美味。にんにくの風味もポイントです。
主材料：なす ピーマン
炊き込みご飯の冷凍があれば、忙しい日の強い味方に！
主材料：とうもろこし 米
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
しいたけのうまみとじゃがいもの甘みが溶け出して、おいしさ満点。ほっとするやさしい味わいのみそ汁です。
主材料：しいたけ じゃがいも
魚やいかはまるのまま、えびは殻ごと煮込みます。うまみが満点の煮込みは、具だけでなくスープも堪能して。
主材料：カレイ えび イカ はまぐり
セロリにソーセージのうまみがしみ込んだ、あっさり味のスープ煮。グリーンピースを合わせて彩りよく。
主材料：ソーセージ セロリ
豚肉、豆腐、たけのこ……。具だくさんのかきたまスープ。うまみも食べごたえも満点です。
主材料：豚薄切り肉 卵 豆腐 たけのこ
牛乳がたっぷり入ったマイルドな味わいのコーンスープ。ハムのうまみが味のアクセント。
主材料：コーン缶 牛乳
煮込むとなると時間がかかるラタトゥイユも電子レンジを使えば簡単。野菜の大きさをそろえるのがポイント。
主材料：なす トマト かぼちゃ ピーマン
じゃがいもの自然な甘みがいきているスープ。冷たくしていただくのもおすすめです。
主材料：じゃがいも 牛乳
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