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棒棒鶏風ごまだれあえ

蒸し鶏のふっくらした口当たりと、きゅうりのシャキシャキがいいバランス！　ごまだれで食欲倍増です。

料理：

撮影： 青山紀子

棒棒鶏風ごまだれあえ

材料 （4人分)

  • 春雨　1袋（100g）
  • 鶏胸肉　1枚（200g）
  • きゅうり　2本
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　酢　大さじ1
  • 　ラー油　大さじ1/2
  • 　白すりごま　大さじ5
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　しょうがのみじん切り　大さじ1
  • 酒　大さじ3
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 311kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は塩、こしょうをふり、皮のほうを下にして鍋に入れる。酒、水1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする。汁けがなくなったら火を止めて、ふたを取ってさまし、斜めに幅7～8mmに切る。

  • 春雨は熱湯でさっとゆでて冷水につけ、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは長さを3等分に切り、細切りにする。器にたれの材料を合わせる。

  • 皿に春雨を敷いて、きゅうり、鶏肉をのせ、合わせたたれをかけていただく。
    （1人分311kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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