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熱量 72kcal（1人分）
なすはへたを取り、ところどころ縦に皮をむく。厚さ5mmの輪切りにして水にさらし、水けをきる。
鍋にだし汁3と1/2カップとなすを入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にする。なすが柔らかくなったらそうめんを半分に折って加え、1～2分煮る。みそ大さじ3～4を溶き加えてひと煮し、椀に盛る。
（1人分72kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 1996.6.2
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