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熱量 329kcal（1人分）
レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。卵は器に割りほぐし、塩少々を入れておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、レタスを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯とレタスを少し端に寄せて卵液を加え、ご飯とともに大きく混ぜ合わせる。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量329kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日： 1997.6.2
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