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調理時間
熱量 43kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に斜めに幅２mmの切り込みを入れて、幅３cmに切る。ボールになすと塩小さじ２、水１カップを入れ、ひとまわり小さいボールに水を入れてかるく重しをする。約15分おいてから、水けをよくきる。みょうがは斜め薄切りにする。
別のボールに辛子、みそと、しょうゆ大さじ１、酒、酢各小さじ１、砂糖ひとつまみを入れてよく混ぜ、なす、みょうがを加えて混ぜ合わせる。約５分おき、水けをよくきって器に盛る。
熱量43kcal、塩分2.2g（1人分）
時間25分
レシピ掲載日： 1998.6.17
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