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キャベツとアスパラの卵炒め

卵と春野菜の炒めものは、見た目も華やか。シンプルだから、素材の持ち味が生きています。

料理：

撮影： 川浦堅至

キャベツとアスパラの卵炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 卵　2個
  • キャベツの葉　大2枚
  • グリーンアスパラガス　1/2束
  • 塩
  • バター
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　4個
  • キャベツの葉　大4枚
  • グリーンアスパラガス　1束
  • 塩
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 178kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 卵は塩少々（少々）を加えて割りほぐす。キャベツはしんを取り除き、4cm四方に切る。アスパラは根元を短く切り落とし、根元の堅い皮を4cmほど薄くむいて、長さ4cmに切る。

  • フライパンに、バター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて中火にかけ、キャベツとアスパラを加える。塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、水大さじ1/2（大さじ1）を加え、3～4分炒める。卵を回し入れ、大きく4～5回混ぜたら火を止める。器に盛り、こしょう少々（少々）をふる。
    （時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分178kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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