close
下ごしらえのきほん 肉・卵
そもそも熱帯性の植物だったといわれるなすは7月〜9月が旬。この時期は身がふっくらと柔らかく、口当たりがいっそうよくなる。煮る、蒸す、揚げる、焼くといったどんな調理法にも向く野菜で、アレンジの幅が広いのが特徴。
選び方
皮にしわがなく、ピカピカと光沢のあるものを選ぶ。また、へたの先端の切り口に水分があり、とげが痛いくらいに鋭いものほど新鮮。
保存法
水分が蒸発しやすく、冷やしすぎたり、風に当たるとしなびやすい。保存する場合は1個ずつラップで包み、冷暗所に置くとよい。2〜3日は保存できる。
SHARE
SHARE
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
