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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しいたけシュウマイ

シュウマイの皮は刻んでのせて、レンジでチン！　簡単で、見た目にも楽しい変わりシュウマイです。

料理：

撮影： 川浦堅至

しいたけシュウマイ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 生しいたけ　6個
  • 豚ひき肉　100g
  • シュウマイの皮　5枚
  • ねぎのみじん切り　5cm分
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 小麦粉
  • 　
  • （4人分）
  • 生しいたけ　12個
  • 豚ひき肉　200g
  • シュウマイの皮　10枚
  • ねぎのみじん切り　10cm分
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 小麦粉

調理時間  熱量 148kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を落とし、堅く絞ったふきんでかさをかるくたたくように拭く。たねを作る。ボールにひき肉、ねぎと、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、しょうゆ小さじ1（小さじ2）、ごま油大さじ1/2（大さじ1）を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、6等分（12等分）する。シュウマイの皮は横半分に切って細切りにする。

  • しいたけはかさを下にしてまな板に並べ、かさの内側に万能こし器を通して小麦粉を薄くふるい、1.のたねをのせて、シュウマイの皮をのせる。

  • 蒸し器の中段に2.を並べて、蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で6～7分蒸す。電子レンジを使用する場合は、耐熱皿に2.を並べ入れ、ラップをかけて3分（5分）加熱する。
    （時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分148kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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