close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすとベーコンのトマト煮

トマトとベーコンのうまみを凝縮。はちみつレモンのほどよい甘酸っぱさがあとを引きます。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なすとベーコンのトマト煮

材料 （4～6人分)

  • なす　8個（約640g）
  • オイル蒸し用
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　水　大さじ3～4
  • ベーコン　100g
  • トマト　2個（約300g）
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • はちみつ、レモン汁　各大さじ2
  • オリーブオイル　塩　こしょう

熱量 202kcal（1/6量で） 塩分 0.8g（1/6量で）

作り方

  • 材料の下ごしらえをする
    なすはへたを切り、縦半分に切ってから長さを半分に切り、水にさっとさらし、水けを拭く。トマトはへたを取り、横半分に切ってから種を取り、1㎝角に切る。ベーコンは幅1㎝に切る。

  • なすを「オイル蒸し」にする
    フライパンになすを入れ、サラダ油をからめる。水を加えてふたをし、強めの中火に1分ほどかけ、ふつふつとしたら中火にする。途中で上下を返しながら、しんなりするまで6～7分蒸し焼きにする。ざるに上げ、水けをきる。

  • 具を炒め、なすを戻して煮る
    フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ベーコンを加えてさっと炒め、玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりするまで1～2分炒める。トマトと塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、5～6分煮る。なすを戻し入れ、はちみつ、レモン汁を加えて3～4分煮る。

    ●保存期間　冷蔵で3～4日

「作りおき」できる60レシピ
なす、大量消費！▶︎

レシピ掲載日： 2018.6.4

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!