close
下ごしらえのきほん 肉・卵
冬を代表する野菜。淡泊なのでどんな味にも合い、また煮込むととろりと甘くなる特性を生かして、鍋ものや煮ものなど、寒い時期ならではのメニューに多く使われる。外側の堅めの葉は煮ものや鍋もの、炒めものなどの加熱調理に、中心に近い柔らかい葉はサラダやあえものなど生食に向く。
選び方
ずっしりと重みがあり、外側の葉が鮮やかな緑色のものが良質。葉の先が黄色くなったものや、しんのあたりが盛り上がっているものは鮮度が落ちている証拠。
保存法
まるごと保存するときは、新聞紙で包んで冷暗所に立てて置き、4〜5日で使いきる。切ったものはしんを下にしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可能。
SHARE
SHARE
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
