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バルサミコドレッシングのなすサラダ

電子レンジでチンするだけのお手軽レシピ。こくのあるバルサミコ酢が味の決め手です。

料理：

撮影： 今清水隆宏

バルサミコドレッシングのなすサラダ

材料 （2～3人分)

  • なす　2個
  • レタスの葉　4枚
  • オリーブ油　大さじ4
  • バルサミコ酢　大さじ2　　
  • あればイタリアンパセリ　適宜

作り方

  • なすはへたを落とし、縦4等分に切る。レタスはせん切りにし、水にはなしてパリッとしたら、ざるに上げる。

  • 耐熱の皿に、なすを皮目を上にして並べる。ラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。

  • バルサミコドレッシングを作る。オリーブ油大さじ4とバルサミコ酢大さじ2をボールに入れ、泡立て器などで混ぜ合わせる。皿にレタス、なすを盛り、ドレッシングを回しかけて、あればイタリアンパセリをのせる。
    （1人分97kcal、塩分0g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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