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冷凍パーナ貝とえびは自然解凍または電子レンジで解凍し、水気を拭き取る。
えびの背わたを抜き、尾1節を残して殻をむいたあと、パーナ貝とともに白ワイン（分量外）、塩、コショウ各少々をふって約5分おく。
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに。
フライパンにバターを溶かして、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら、強火にしてパーナ貝とえびを炒める。
白ワインを加えてひと煮し、塩小さじ1/2で調味したあと、ゆでたてのスパゲティを加えてさっと炒め合わせ、パセリを散らす。
レシピ掲載日： 1985.11.2
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