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熱量 414kcal（1人分）
肉は室温に出しておく。セロリは筋を取り、茎は小さめの乱切りに、葉は幅2～3cmに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにし、Aは合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、セロリの茎、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったらセロリの葉を加えて炒め、Aを加えてとろみがつくまで混ぜる。
肉はペーパータオルで水けを拭いて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼く。残りも同様にして焼き、皿に盛ってソースをかける。
（1人分414kcal）
レシピ掲載日： 1995.4.17
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