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調理時間
熱量 339kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
さつまいもはあればピーラーでしま状になるように皮をところどころむく。長さ7～8cmに切ってから縦6等分にし、水に1分ほどさらしてざるに上げ、水けをよくきる。牛肉は食べやすく切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が完全に変わる少し手前で、さつまいもを加え、炒め合わせる。
かぶるくらいの水を加えて強火にし、煮立ったらアクを取る。中火にして砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ2強の順に加え、汁けが少し残るくらいまで5～6分煮て、器に盛る。
（1人分339kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 1999.11.17
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