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蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ

鶏の蒸し汁を使ったピリ辛ドレッシングがポイント。みずみずしいセロリがアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ

材料 （4人分)

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • セロリ　1本
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 白いりごま　小さじ1
  • 酒
  • しょうゆ
  • 砂糖

調理時間  熱量 139kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 耐熱皿に鶏肉を皮目を下にして入れ、酒大さじ1と1/2をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。セロリは葉を摘み、茎はあればスライサーで薄切りにする。

  • 鶏肉の蒸し汁を1/4カップ計量し（たりなければ水を加えて）、豆板醤、いりごま、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加えてドレッシングを作る。鶏肉は幅1cmに切る。セロリとともに器に盛り、いただくときにドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
    （1人分139kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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