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揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング

カリッと揚げた豆腐が食べごたえ満点のサラダです。削り節をからめて香りよく。

料理：

撮影： 川浦堅至

揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • ゆでたこの足　80g
  • クレソン　1/3束
  • A
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　みりん、サラダ油　各大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 削り節　1/2パック（3g）
  • 小麦粉　揚げ油

調理時間  熱量 283kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 豆腐は1.5cm角に切り、ペーパータオルを敷いた皿に並べ、5～10分おいて水けをきる。たこは薄いそぎ切りにする。クレソンは柔らかい葉を摘む。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温に熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れ、4～5分揚げて油をきる。1のボールに入れ、クレソン、たこ、削り節を加えて混ぜる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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