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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のクミンライス

エスニックな香りが魅力のクミンライス。クミンシードを油で炒めて、香りをしっかり引き出すのがポイントです！

料理：

撮影： 澤木央子

鶏肉のクミンライス

材料 （3～4人分)

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • にんじん（小）　1本
  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 米　2合（360ml）
  • 「S&B クミンシード」　大さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 479kcal（1/4量で） 塩分 1.3g（1/4量で）

作り方

  • 鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。

  • にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは粗いみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2、クミンシードを弱火で熱し、香りが出たら【1】の鶏肉を入れる。中火で2分ほど炒め、【2】の野菜を加えてさらに2分ほど炒める。米を洗わずに加えて1～2分炒め、米が透き通ってきたら火を止める。

  • 炊飯器の内がまに水380ml、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、【3】を加えて表面を平らにならす。普通に炊き、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛る。

レシピで活躍したのは、「S&B クミンシード」くわしくはこちら＞＞
　
S&B スパイス＆ハーブを使ったレシピページ＞＞

レシピ掲載日： 2016.9.17

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