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熱量 254kcal（1人分）
さやいんげんはへたと筋を取る。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。セロリは筋を取ってみじん切りにする。
ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。揚げ油を中温に熱し、たねをスプーンですくいながら加えて、きつね色になるまで揚げる。
厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、セロリを入れて炒める。全体が透き通ってきたら、肉だんご、さやいんげん、スープの材料を入れる。トマトの水煮の空き缶に1/2量強の水を入れて鍋に加え、ふたをして弱火で20分ほど煮込む。
煮汁が少なくなったら、塩、こしょうを加えて味をととのえる。
（1人分254kcal）
レシピ掲載日： 1994.4.2
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