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熱量 134kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
なすはへたを切り、5つ～6つの乱切りにする。ボールに入れて、塩小さじ1/2と水大さじ1をふってかるくもみ、10分ほどおいてから水けを絞る。ねぎは斜めに幅1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。焼き豚は一口大に裂く。別のボールにAを合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったらなすをさっと炒め、全体に油が回ったら、皮目を下にして、両面をじっくりと焼きつける。なすがしんなりとしたら、あいたところにごま油少々をたしてねぎと焼き豚を入れ、なすと炒め合わせる。熱いうちにAを合わせたボールに加え、全体にからめる。
レシピ掲載日： 2009.6.2
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