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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みりん干し入り野菜サラダ

干物がサラダに大変身！　生の白菜のシャキッとした歯ざわりも楽しめます。ごま油の香りがポイントです。

料理：

撮影： 山田広幸

みりん干し入り野菜サラダ

材料 （4人分)

  • いわしのみりん干し　4尾
  • 白菜　5～6枚
  • セロリ　1本
  • 三つ葉　1束
  • ドレッシング
  • 　酢　1/3カップ
  • 　サラダ油　1/3カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3

調理時間 

作り方

  • みりん干しは両面をさっとあぶり焼きし、熱いうちに身をほぐす。白菜はせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。セロリは筋を取り除いて5cm長さのせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。三つ葉は4～5cm長さに切る。白菜とセロリの水気をきってボールに入れ、みりん干しのほぐし身と三つ葉を加え、ドレッシングをかけて手早くあえ混ぜる。

レシピ掲載日： 1986.1.2

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