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調理時間
油揚げは、横半分に切って袋状に開く。
小さな容器に卵を1個ずつ割り入れてから、油揚げの中に入れて、口をつま楊枝で縫うように留める。残りも同様にする。
煮汁を火にかけ、煮立ったら2.を口を上にして立てるように入れ、弱火で10分ほど煮る。
春菊は熱湯でさっとゆで、3.に入れて煮、味を含ませる。
レシピ掲載日： 1986.4.2
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