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牛もも肉の豆板醤、にんにくだれ

牛肉をフライパンでカリッと焼きつけ、ピリ辛味の韓国風のたれをからめます。レタスをたっぷり添えて。

料理：

撮影： 鈴木雅也

牛もも肉の豆板醤、にんにくだれ

材料 （4人分)

  • 牛もも薄切り肉（焼き肉用）　400g
  • レタス　1/2個
  • 青じその葉　5枚
  • ラディッシュ　適宜
  • たれ
  • 　にんにくを粗く刻んだもの　小さじ1
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ2
  • サラダ油　大さじ1と1/2

熱量 253kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は半分に切る。レタスは洗って水けをきり、幅3cmのせん切りにする。青じその葉も同様に切り、レタスと合わせて皿に盛る。ラディッシュは縦半分に切る。たれの材料を合わせておく。

  • フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体になじませ、肉を重ならないように入れて、強火で両面を手早く焼きつけ、たれを回しかけて全体にからめ、火を止める。

  • レタスと青じその上に肉をのせ、ラディッシュを添える。
    （1人分253kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.2

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