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豚肉とにらのチャンプルー

沖縄料理の定番、豆腐チャンプルーににらを加えて。彩り、香りよく仕上がり、食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とにらのチャンプルー

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 下味
  • 　酒　小さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1と1/2
  • 　こしょう　少々
  • にら　1束（100g）
  • もやし　1/2袋（150g）
  • サラダ油　大さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1強
  • 砂糖　小さじ1/2～2/3

熱量 239kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は水きりし、ふきんに包んで絞り、ポロポロにする。

  • 豚肉は酒、しょうゆ、こしょうをもみ込んで下味をつける。にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を強火で炒める。色が変わったら、にらともやしを入れて塩をふり、豆腐、酒、しょうゆ、砂糖を加えて手早く炒める。
    （1人分239kcal）

レシピ掲載日： 1993.6.17

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