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熱量 89kcal（1人分）
青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして水洗いする。たこは薄いそぎ切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、青梗菜を茎から入れて1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分にする。
青梗菜をゆでた湯にしめじを入れ、さっとゆでてざるにとり、粗熱を取って水けをきる。
すり鉢に白いりごまを入れてかるくすり、砂糖、酢、しょうゆを加えて混ぜる。青梗菜、たこ、しめじを加えてよくあえる。
（1人分89kcal）
レシピ掲載日： 1994.1.17
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