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熱量 468kcal（1人分）
しいたけは石づきを落とし、さっと洗って薄切りに、ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。三つ葉は長さ2cmに切り、のりはざっとあぶって細切りにする。ボールに卵を溶きほぐす。小さな器に片栗粉とだし汁（または水）を入れて混ぜる。
合わせ調味料の材料を鍋に入れて強火で煮立て、しいたけ、ねぎ、帆立てを加えてさっと煮る。溶いた片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。
煮立ってきたら卵を回し入れ、半熟の状態で火を止め、三つ葉を散らす。どんぶりにご飯を盛って、上から卵とじをかけてのりをふりかける。
（1人分468kcal）
レシピ掲載日： 1994.2.17
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