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熱量 233kcal（1人分）
豆腐はざるに上げて、10分ほどおき、かるく水けをきる。ベーコンは幅5mmに切る。レタスは長さ4cmのせん切りにし、かぶるくらいの水にさらして、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、ちりめんじゃこを加え、カリッとするまで1～2分炒める。ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。
豆腐は一丁を4等分に切って、2個ずつ器に盛り、ベーコンとちりめんじゃこを等分にのせる。レタスを添えて万能ねぎを散らし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前にかける。
時間15分、熱量233kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.6.17
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