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熱量 225kcal（1/6量）
えびは殻ごと、くず野菜（レタスのしんなど）を入れた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて粗熱を取ってから、殻をむきます。アボカドは縦一周に切り込みを入れて、手でかるくねじって2つに分け、種を取り除いて皮をむき、食べやすい大きさに切ります。貝割れ菜は根を切り、レタスは食べやすくちぎります。カクテルソースの材料を合わせます。
器にえび、アボカド、具割れ菜、レタスを彩りよく盛り、皿に取り分けてから、カクテルソースをかけていただきます。
（1/6量で225kcal）
レシピ掲載日： 1994.8.2
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