close
熱量 362kcal（1人分）
れんこんは皮をむき、厚さ5mm、16枚の輪切りにして、酢水（水2カップに対して酢大さじ1が分量の目安）に10分ほどさらし、ペーパータオルなどで水けを拭く。しいたけは軸を切り落とし、かさの内側を上にしてまな板にのせ、手のひらでかるく押して平らにする。にんじんは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。
ボールにひき肉、にんじん、ねぎ、溶き卵、たね用材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。たねを16等分にして、だんご状に丸めておく。鍋に天つゆの材料を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら、器に入れて万能ねぎの小口切りを散らす。
れんこんは片面に片栗粉を薄くふる。粉をふったほうを内側にして、2枚でたね1つをはさむ。穴にも、たねが詰まるようにギュッと押す。しいたけのかさの内側に片栗粉を薄くふり、たねを1つずつのせて、形を整える。れんこんとしいたけの全体に片栗粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱し、2～3回に分けて入れ（しいたけは、最初はたねの面を下にして）、箸で返しながら薄いきつね色になるまで3分くらいずつ揚げて油をきる。天つゆにつけていただく。
時間30分、熱量362kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.11.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
