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ほうれん草と焼きしいたけのみそあえ

料理：

撮影： 澤雄司

ほうれん草と焼きしいたけのみそあえ

材料 （4人分)

  • ほうれん草　1わ
  • 生しいたけ　4個
  • 塩　少々
  • みそだれ
  • 　みそ〈あれば白みそ〉　大さじ2弱
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酢　大さじ1と1/4
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/4
  • 　サラダ油　大さじ1/4

熱量 53kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げる。水けをしっかり絞り、長さ3cmくらいに切る。生しいたけはそれぞれ石づきを切り、よく熱した焼き網にのせて、弱火で途中返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、薄切りにする。

  • ボールにみそだれの材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ほうれん草と焼いたしいたけを加える。菜箸で全体にみそだれをからめるようにしてあえ、小鉢に1/4量ずつ盛る。
    時間15分、熱量53kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.12.2

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