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熱量 549kcal（1人分）
肉は室温に出して、ペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切る。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。にんにくは、横に薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
バットに下味の材料を合わせて肉を漬ける。途中、肉を裏返して、あわせて10～15分おく。
フライパンを強火で熱し、肉2枚を入れる。あいたところに下味の野菜の1/2量も加えて炒める。フライパンを揺すりながら焼き、肉を裏返して好みの状態に焼き分ける。塩、こしょう各少々で調味して火を止め、皿に盛り、野菜を添える。残りも同様にする。
（1人分549kcal）
レシピ掲載日： 1995.4.17
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