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熱量 155kcal（1人分）
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。ペーパータオルなどで水けを拭き取る。
プリーツレタスは冷水にさらして水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは厚さ2mmの輪切りにする。トマトは横半分に切り、へたと種を取って1cm角に切る。それぞれをボールに合わせ、さっと混ぜる。大根は皮をむき、おろし金でおろす。
揚げ油を中温に熱する。かぼちゃを2回に分けて入れ、竹串がすーっと通るまで2分ほど揚げて油をきる。器に酢、しょうゆと、水大さじ1を合わせてドレッシングを作る。
ボールに野菜を入れて混ぜ合わせ、彩りよく皿に盛り、大根おろしを散らしてドレッシングを回しかける。
（1人分155kcal）
レシピ掲載日： 1995.6.2
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