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豚しゃぶとトマトのサラダ

豚肉がたっぷり入った、ボリュームサラダ。トマトのほどよい酸味と、貝割菜の辛味、ごま油の風味がマッチ。

料理：

撮影： 山田広幸

豚しゃぶとトマトのサラダ

材料 （4人分)

  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • トマト　2～3個
  • 貝割れ菜　2パック
  • ドレッシング
  • 　ごま油　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1

熱量 276kcal（1人分）

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切り落とし、豚肉とともに長さを半分に切る。トマトはへたを取り、くし形に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。

  • たっぷりの湯に豚肉を2回に分けて入れ、菜箸で混ぜながらゆでる。冷水にとり、水けをきる。皿に豚肉とトマト、貝割れ菜を合わせ、ドレッシングをかける。
    （1人分276kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1996.3.2

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