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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

海鮮焼きそば

いかのプリッとした歯ごたえが楽しめる焼きそば。XO醤でウスターソースとは違うこくとうまみを味わって。

料理：

撮影： 鈴木雅也

海鮮焼きそば

材料 （4人分)

  • 中華蒸し麺　3玉
  • いかの胴（もんごうなど）　1ぱい分
  • グリーンアスパラガス　1束
  • ピーマン（あれば赤）　2個
  • XO醤　大さじ1と1/2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

熱量 424kcal（1人分）

作り方

  • いかはまず、縦に2つ～3つに切り、それぞれ縦に幅5mm間隔で切り込みを入れます。次に方向を90度変え、包丁を少し寝かせるようにして、同じように斜めに切り込みを入れながら、幅2cmのところで切り離します。

  • アスパラガスは根元を切ってはかまを取り、幅5mmの斜め切りにします。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切ります。麺は袋のまま電子レンジに重ならないように入れ、約3分加熱します。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、いか、アスパラガス、ピーマンを順に入れて炒め、塩、こしょう各少々をふります。麺を加えてほぐしながら炒め、XO醤、酒各大さじ1と1/2を入れて、全体にからめます。
    （1人分424kcal）

レシピ掲載日： 1996.6.17

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