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熱量 219kcal（1人分）
がんもどきは、大きければ2つ～3つに切り、熱湯を回しかけて油抜きをする。いんげんはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ4cmに切る。
鍋にだし汁と酒、みりん各小さじ2、がんもどきを入れて中火にかけ、約10分煮る。砂糖、しょうゆ各大さじ1と2/3を加えて、さらに7～8分、弱火で煮る。仕上げにいんげんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
（1人分219kcal）
レシピ掲載日： 1996.7.2
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