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熱量 71kcal（1人分）
トマトはへたを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。オクラは塩少々をふって全体にもみ込み、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとり、さめたら水けをきって幅1cmに斜めに切る。ザーサイは水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けをきってみじん切りにする。
器にねぎ、ザーサイ、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトとオクラを加える。全体に味がからむように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（1人分）71kcal、塩分1.4g
レシピ掲載日： 1996.7.2
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